¿Sabías que la palabra Hamburguesa proviene de la ciudad de Hamburgo, en Alemania y que posteriormente fueron los inmigrantes alemanes de finales del siglo XIX quienes introdujeron en los Estados Unidos el plato llamado “filete estadounidense al estilo Hamburgo”?

Sin embargo, muchos son los que han querido atribuirse la invención de la hamburguesa, que no es más que un filete de carne entre dos panes, con una variedad de ingredientes y salsas al gusto. Se dice que la receta de la primera hamburguesa viene de la gastronomía de las tribus mongolas y turcas, aunque en la actualidad es uno de los alimentos icono de la cocina estadounidense.

Hoy en día se puede preparar de muchas maneras y os queremos dejar una receta que os va a encantar, con un toque gourmet.

Lo primero que vamos a hacer es la carne molida, ya que lo mejor es prepararla uno mismo que comprarla.

 

Para su elaboración vais a necesitar:

-      Formadora de hamburguesas

-      Papel celofán para separar las hamburguesas

-      1/2 kilo de carne de res molida 

-      1/2 cebolla blanca picada 

-      4 cucharadas de salsa de jitomate 

-      1 cucharada de salsa inglesa 

-      1 cucharada de mostaza 

-      1 cucharada de pimienta blanca 

-      1 diente de ajo 

-      Sal y pimienta al gusto 

-      Perejil, orégano o cilantro 

-      1 huevo (la yema)

 

Preparación:

 

1. Lo primero es mezclar la cebolla y el ajo picados con la carne, salsas, mostaza y hierbas. 

2. Luego batir la yema con sal y pimienta y agregar a la carne. 

3. Colocar la carne mezclada en la formadora de hamburguesas y una vez que esté compacta sacarla y colocar en ambos lados el papel celofán separador redondo y, de esta manera, se podrá colocar una sobre otra.

 

Preparación de la hamburguesa con cebolla caramelizada (para 4 personas):

 

-      4 hamburguesas de res (las que hemos preparado anteriormente)

-      4 panes de hamburguesa

-      1 cebolla grande

-      2 cucharadas de aceite

-      3 cucharadas de azúcar moreno

-      1 rulo de queso de cabra

-      Bacon al gusto 

-      2 tomates grandes

-      Lechuga

-      Sal y orégano 

-      Aceite de oliva

 

Elaboración:

 

1. Empezaremos con la cebolla caramelizada. Echar un chorro de aceite en una sartén y una vez que esté caliente colocar la cebolla picada en juliana muy fina, luego salar y freír a fuego medio.

2.   Cuando ya esté sofrita incorporar las cucharadas de azúcar moreno y terminar de sofreír siempre a fuego medio durante 5 minutos.

3.   Posteriormente freír la carne al gusto y el bacon. Cuando estén listas, picar el tomate en rodajas y agregarle un poco de sal y una pizca de orégano.

4.   Por último, cortar en rodajas el queso de cabra y darle un calentón fuerte y rápido, ya que si lo dejáis mucho se os deshará.

 

En cuanto al montaje, es muy sencillo, se tosta el pan y se coloca sobre él las hojas de la lechuga bien limpias y partidas en trozos grandes. Luego se pone la carne, el tomate seguido del bacon, el queso de cabra y terminamos con la cebolla caramelizada.